牛蒡中含有豐富的膳食纖維和大量的營(yíng)養(yǎng)元素，是一種平價(jià)的養(yǎng)生食材，那么平時(shí)在選購(gòu)新鮮牛蒡的時(shí)候有哪些需要注意的呢？

1、看體型。健康的牛蒡形狀筆直、粗細(xì)均勻，直徑約為5圓硬幣大小；太粗短的牛蒡質(zhì)地較老、口感不佳。

2、帶泥土。避免挑選洗過(guò)的牛蒡，建議選擇帶皮、且表面沾有泥土的牛蒡比較新鮮，品質(zhì)更佳。

3、手感重。同樣大小的牛蒡，拿在手中比較重者代表水分含量更充足，口感緊質(zhì)可口；太輕的牛蒡則可能是空心的劣質(zhì)品。

4、彈力佳。用手拿起牛蒡的一端輕輕擺動(dòng)，尾端會(huì)自然晃動(dòng)代表彈性佳、肉質(zhì)鮮嫩可口！

5、須根少。須根少的牛蒡比較新鮮，若有太多的須根代表鮮度不足。

關(guān)于如何挑選牛蒡內(nèi)容的介紹就到這了。