蛋炒飯是比較受歡迎的一種米飯做法，它的做法多樣，食材豐富，味道好，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃蛋炒飯。蛋炒飯的做法是很有講究的，有些人做出來的飯炒飯會(huì)比較黏糊糊的。那么蛋炒飯的重要技巧是什么呢？

1、要解決粘糊糊的問題最重要的別用太濕，粘稠的飯做炒蛋，如果實(shí)在粘稠就放入冰箱一個(gè)晚上，因?yàn)樵诒湟粋€(gè)晚上飯中的水汽會(huì)被吸收掉，所以炒出來的蛋炒飯就能粒粒分明。

2、如果不想隔夜，想馬上開炒的，可撒入淀粉或食鹽來吸收飯中水分，這樣就比較干燥，不會(huì)粘在一起。

3、加入香菇有提鮮作用、臘肉增加咸鮮味、玉米粒增加香甜口感。當(dāng)然也可根據(jù)自己口味來做選擇。

4、所謂鍋氣是指在米飯糊鍋前二三秒時(shí)，這樣最大限度增加米飯和各種食材在高溫下受熱均勻。

5、在雞蛋中加入少許料酒有去腥作用，并且在炒雞蛋時(shí)可使雞蛋更蓬松嫩滑。

以上就是關(guān)于蛋炒飯的重要技巧是什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。