豆腐腦是一種嫩嫩滑滑的非常好吃的一種食物，但是有人吃豆腐腦的時候吃出了酸味究竟是為什么呢？對于豆腐腦的了解，下面一起來看看吧。

1、豆腐腦吃起來發(fā)酸有可能是在凝固的時候使用的是內(nèi)脂做凝固劑，因為內(nèi)脂本身的味道就是帶有一點酸味的。

2、如果是用石膏粉做的凝固劑，做出來的豆腐腦就不會酸了。

3、另外在制作豆腐腦的過程中如果使用的器皿沾有生水，一旦沾上生水，豆腐腦就很快變質(zhì)了，口感就不好了。建議使用的器皿用開水消毒過，最好沒有水分。

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