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        為什么麻婆豆腐做出來很酸

        明璨氏

        麻婆豆腐是比較常見的一道家常菜,吃起來香辣可口,味道很不錯,是比較開胃下飯的,深受人們喜歡,很多人都會在家做麻婆豆腐。但為什么麻婆豆腐做出來很酸呢?

        為什么麻婆豆腐做出來很酸

        1、豆腐不新鮮了。首先一定要買很新鮮的豆腐,這樣就可以排除豆腐變質(zhì)發(fā)酸的可能,因為現(xiàn)在做的豆腐是用鹽水點的豆腐,或者使用內(nèi)酯點的豆腐,內(nèi)酯豆腐本身就是靠酸的作用,快速凝固豆?jié){的蛋白質(zhì),形成豆腐,添加過多的內(nèi)酯,豆腐自然會酸的。

        2、豆腐放久了變質(zhì)了。豆腐是比較容易壞掉的,不容易保存。如果你買回來的豆腐,放在保鮮袋或購物袋里面很長一段時間,溫度高透不過氣,豆腐很容易變壞,導致酸味。如果豆腐被微細菌污染,就不能食用。一般來說,新鮮豆腐在烹飪過程中不會變酸。

        以上就是給各位帶來的關(guān)于為什么麻婆豆腐做出來很酸的全部內(nèi)容了。