黃油是我們做蛋糕、面包、糕點(diǎn)等烘焙食品會用到的固態(tài)油脂，不過黃油的脂肪含量比較高，所以不要多吃。黃油是固態(tài)的，但是常溫情況下放一段時間也是會慢慢軟化的，那么黃油軟了再凍會影響口感嗎？

1、會。

2、因?yàn)槔鋬鰰绊扅S油的質(zhì)地并改變其水分含量，因此當(dāng)黃油軟化時，由于水滴的作用，它將變成顆粒狀。

3、黃油的熔點(diǎn)很低，因此在高溫下很容易融化。如果將融化的黃油放回冰箱，它仍然可以固化，但是由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均勻，風(fēng)味也會受到影響，因此解凍時要小心。在室溫下放置使其柔軟后，只需取所需量使用即可。

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