韭菜，因?yàn)槠洫?dú)特的味道和多式多樣的做法深受很多人的喜愛，韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等可以做菜，那么如何挑選韭菜呢？下面小編帶大家了解一下吧，請(qǐng)看下文介紹。

1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了。

3、韭菜有寬葉和細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng)，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購(gòu)買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購(gòu)買。

以上就是小編給大家分享的挑選韭菜方法，希望對(duì)大家有所幫助。