平時炒菜的時候避免不了炒糊的情況的，每個人烹飪的時候應(yīng)該都遇到過這種情況，那么知道炒菜有糊味怎么去除嗎？炒菜的時候怎么才能不粘鍋炒糊呢？

1、平時烹飪的時候應(yīng)該都出現(xiàn)過炒糊的情況。其實出現(xiàn)這樣的情況還是有一些辦法可以彌補的，如果炒菜的時候出現(xiàn)了炒糊的情況的話，可以把炒糊的飯菜立即倒入另一只干凈的鍋中，然后在鍋的上方蒙上一塊餐巾，再在餐巾上撒上一層鹽，放到火上燒幾分鐘炒糊的味道就可以被去除了。

2、還有一種方法是家里有木炭的話?？梢哉襾硪恍K然后燒紅放在一個干凈的碗中，放在炒菜鍋中，找個蓋子蓋嚴(yán)，等待十分鐘左右的時間再打開，炒糊的味道就會消失了。

3、炒菜怎么不粘鍋。炒菜的時候炒糊的話跟粘鍋有很大的關(guān)系，那么炒菜的時候怎么才能不粘鍋呢？如果是烹飪土豆、藕片等食物的話可以先把這些食物在水中浸泡幾分鐘，這樣就可以把含有的一些淀粉去除掉了。這樣炒的時候就不容易出現(xiàn)粘鍋的情況了。

4、如果是想煎魚的話?？梢韵仍隰~身上莫一點點的食用油，因為魚在煎的過程中魚皮很容易粘在鍋上，所以在煎之前可以在魚身上抹點油然后煎的時候換成小火。

5、炒肉的時候也會出現(xiàn)粘鍋的情況。其實出現(xiàn)這樣的情況主要和鍋的溫度和油的溫度有關(guān)，炒肉的時候要先把油鍋燒熱然后倒進(jìn)去適量的油就可以把肉下進(jìn)去直接炒了。

6、炒飯其實也是很多人喜歡吃的一種食物。但是炒過米飯的都知道也是非常用以粘鍋的，其實這主要是因為米飯?zhí)浀脑蛟斐傻?，所以在炒之前可以先把米飯晾曬一會去除多余的水分然后下到鍋里炒的時候速度盡量要快，這樣就可以避免粘鍋的情況了。

以上的就是關(guān)于炒菜有糊味怎么去除，炒菜怎么不粘鍋的內(nèi)容介紹了。