饅頭是比較常見的一種面食，它的做法多樣，口味豐富，吃起來香軟可口，并且可以起到很好的飽腹感，很多人都會喜歡吃饅頭，尤其是吃早餐的時候。有些人會自己在家蒸饅頭吃，那么蒸饅頭什么時候放油呢？

1、揉面的時候。

2、面團初步揉好后，才糅一點點豬肉進去，這種做法在烘焙面包的領域里很常見，叫做“后油法”，一般是指在面包的面團揉至光滑了之后，再將黃油作為最后的配料揉進去的做法。

3、這是因為油脂其實會在一定程度上阻止面筋的進一步形成，初步揉出筋性的面團揉進了油脂之后，它后續(xù)就不容易變得筋性更強了，所以后期加了油的饅頭就會更蓬松且柔軟，而不是那種更具彈性、瓷密的口感。但是這個豬油的量一定要少，不然的話會很大程度破壞饅頭的儲氣能力，導致蒸出來的饅頭是失敗的。

以上就是關于蒸饅頭什么時候放油的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。