香菇是生活中非常重要的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有調(diào)理身體的功效，對(duì)于身體較差的人士來說是非常合適的調(diào)理食物。那么香菇不熟會(huì)中毒嗎？

1、不會(huì)中毒。香菇在沒有完全煮熟的情況下，其中的膠質(zhì)成分經(jīng)食用后會(huì)刺激腸道，容易導(dǎo)致人出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

2、另外沒熟的香菇中還含有一定的細(xì)菌等微生物，可能因食用不潔的食物，出現(xiàn)胃腸炎的癥狀。

3、因此沒熟的香菇最好不要吃，其味道和口感也不大好。

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