香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes）、傘菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇屬（Lentinus），學名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌，那么香菇做餡用焯水嗎？

1、包餃子用的香菇需要焯水。香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鮮的香菇，這種食物最好是焯水之后再吃，這樣可以除掉雜質。如果是干的香菇，需要泡發(fā)之后再焯水。

2、香菇不僅營養(yǎng)豐富，而且吃起來也很美味。洗香菇時，千萬不能只用清水，多加這兩種東西，香菇吃起來更放心。

3、清洗香菇的時候，可以加入小蘇打和食鹽，這樣洗出來的香菇才會干凈又衛(wèi)生，小蘇打本身就有一定的清潔作用，加入水中可以帶走香菇表面的灰塵，起到一個很好的清潔效果。食鹽也有一定的殺菌功效，兩者配合，清洗起來更干凈。

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