一到秋冬季節(jié)，蘿卜就開始火爆起來。因為蘿卜不但價格便宜實惠，還非常的好吃，營養(yǎng)價值還特別高，因此深受老百姓的喜愛，很多人還會曬蘿卜干，那曬蘿卜干需要用拿鹽腌一下嗎？

1、曬蘿卜干需用鹽腌一下。在曬蘿卜干的時候，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿卜干里面的水分。曬蘿卜干中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸、膽堿等物質(zhì)，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

2、首先將蘿卜洗凈，去除頭尾后晾干，接著將蘿卜切成條狀，不需要太細，否則太陽一曬就縮沒了。將切好的蘿卜放到盆里，倒入適量的鹽，腌制15分鐘后，用手將蘿卜揉搓一下，靜置腌2天后，取出鋪在竹篩上晾曬。

3、曬蘿卜干用鹽腌制，可以在曬之前，也可在曬之后。先曬再腌的蘿卜干，儲存時間長，食用時用溫水泡之后自行調(diào)味即可。先腌再曬的蘿卜干，香氣濃郁，口感鮮脆，更受大眾喜歡。晾曬時，建議選擇連續(xù)晴朗的天氣。

綜上所知，曬蘿卜干是需要用拿鹽腌一下的，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿卜干里面的水分。