鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，可以幫助促進(jìn)腦細(xì)胞生長和發(fā)育，無論煮著吃還是鹵著吃都是不錯的選擇，那么鵪鶉蛋怎么煮入味呢？

1、蛋殼磕破后再煮：在鹵制鵪鶉蛋前一定要先將蛋皮磕破，煮熟的鵪鶉蛋可以先滾一圈有了裂紋再放進(jìn)鹵水中煮，這樣在鹵制的時候才更容易入味，不怕麻煩的也可以剝殼后再鹵。

2、小火慢煮：在煮鵪鶉蛋的時候要大火燒開小火慢煮，這樣湯汁會更好的滲入進(jìn)蛋中，一般建議開中火煮開，再調(diào)小火煮15-20分鐘后熄火。

3、多浸泡一會：煮好的鵪鶉蛋盛入盒中，并倒入五香鹵水汁沒過鵪鶉蛋，晾涼后蓋上腌泡盒密封蓋，秋冬季節(jié)就直接放在室溫中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，腌泡一晚上，使之入味，第二天即可食用。

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