四季豆在生活中十分常見，但一些人卻在食用四季豆的時候都遇到食物了食物中毒這一現象，所以烹飪四季豆的時候，一些注意一些事項，那么烹飪四季豆時要注意哪些事項呢？

1、四季豆烹飪時間要長一些，要保證四季豆已經熟透了，以免中毒。

2、為防止發(fā)生中毒，扁豆食用前可以先用水焯透或者油煸，直至變色熟透，才可以食用

3、如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

以上就是關于烹飪四季豆時要注意哪些事項的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。