很多人喜歡吃咸菜，咸菜有推動胃口的功效，適度的吃一點是沒有問題的，平常在腌咸菜的情況下，要是沒有腌好，可能會造成咸菜變酸，那么咸菜酸了怎么去除酸味呢？

1、如果遇到干咸菜發(fā)酸時，可以先用開水泡一泡，然后再用開水焯一下，將干咸菜中的水分?jǐn)D干或空干，用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。

2、遇到干咸菜發(fā)酸時，如果批量比較多，可以用水多泡一泡后，然后重新曬干，重新腌制，再次腌制時，稍加鹽，適當(dāng)放一點白酒，即可使酸味淡一些。

3、可以將錯就錯，將發(fā)酸的干菜洗干凈后，再放入一些糖進行重新腌制或炒制成甜酸味的菜，也是比較美味的菜。

4、也可以將干咸菜用水泡一泡，然后用開水焯一下，控水或用手?jǐn)D干后，剁成小碎粒，再放入調(diào)制好的肉餡，然后包成酸菜包子即可。

以上就是關(guān)于咸菜酸了怎么去除酸味小妙招的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。