豆豉就是由黃豆或者大豆經(jīng)過發(fā)酵制作而成的食物，豆豉也算是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品了，因此很多家庭都會自制豆豉，而小編也剛好學(xué)會了自制豆豉的做法，下面就與網(wǎng)友們分享一下。

1、黃豆洗凈泡一夜。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。

3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。

5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

其實(shí)吧，做自制豆豉并沒有太多需要注意的地方，根據(jù)一般的步驟來做一般都能完成。