泡菜是經(jīng)過腌制發(fā)酵的一種食物，因?yàn)闀?huì)加鹽，鹽會(huì)使蔬菜脫水，慢慢的就會(huì)發(fā)酵出酸味，特別的開胃、下飯。有的人就喜歡吃酸酸的泡菜，津津有味，那么泡菜做的不酸該怎么辦呢？

1、因?yàn)樵陔缰婆莶藭r(shí)鹽分過多。如果加入過多的鹽，酵母將失去其活性，并且不容易存活。此時(shí)，有必要更換腌泡菜用的水，并且鹽不要過多。

2、酸洗泡菜的溫度不符合要求。一般而言，泡菜腌制的最合適溫度應(yīng)在8-10度以上，以便泡菜易于發(fā)酵。在這種情況下，您只需要將泡菜罐移動(dòng)到大約15度的環(huán)境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持溫暖。

3、密封措施做得不好。如果泡菜腌制時(shí)未密封，泡菜中的酵母將不容易發(fā)酵，因此泡菜不會(huì)有酸味。

4、可能是腌制的時(shí)間不夠，可以多泡幾天再吃。

以上就是我為大家找到關(guān)于泡菜做的不酸怎么辦的內(nèi)容，希望能夠幫到你。