很多人喜歡吃湯圓，而煮湯圓的時(shí)候，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)湯圓有變色的情況，一種是變紅，還有一種是變黃，那湯圓下鍋?zhàn)凕S是什么原因呢？

1、湯圓下鍋后會(huì)變黃是因?yàn)樯臏珗A表面通常都裹著些許干的糯米粉，生湯圓的顏色就會(huì)顯得比較白，但是在煮湯園的過程中，表面的糯米粉會(huì)融進(jìn)水里，再加上湯圓本身就是糯米粉做的，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的顏色。

2、需要注意湯圓下鍋后略微發(fā)黃是正常的，不會(huì)影響正常食用。但是湯圓變得特別黃時(shí)，最好不要繼續(xù)食用，因?yàn)橹谱鳒珗A的糯米粉很可能已經(jīng)受到了一種叫做酵米面黃桿菌的污染，這種細(xì)菌被加熱后就會(huì)變黃或變紅。

3、若食用特別下鍋后特別黃或特別紅的湯圓，可能會(huì)出現(xiàn)消化道不適的癥狀，例如腹瀉、嘔吐。在食用過多的情況下，甚至可能會(huì)引起食用者出現(xiàn)不舒服的癥狀。

以上是關(guān)于湯圓下鍋?zhàn)凕S是什么原因的介紹，記得煮湯圓之前看一下湯圓的生產(chǎn)日期，避免吃了過期的湯圓。