在寒風(fēng)刺骨的冬天，吃上一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯是一件相當(dāng)愜意的事情。可是，有些人發(fā)現(xiàn)烤紅薯發(fā)酸是怎么回事呢？下面小編帶大家一起來看看。

1、紅薯變質(zhì)：如果烤紅薯有股酸味，可能是紅薯變質(zhì)了，用變質(zhì)的紅薯烤制出來的，從而發(fā)酸。

2、烤紅薯放太久：也有可能是紅薯本身沒問題，但烤好的紅薯沒有及時食用，放置太長時間，里面的糖類物質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生酸味。

3、烤過火了：烤紅薯烤太久，烤過火也會有一股酸味。比如大火，還烤個一兩個小時，酸味就很明顯了，特別是靠近焦糊出油的地方。

4、沒烤熟：紅薯在烤制初期尚未熱透的時候一部分果肉中的糖分發(fā)酵產(chǎn)生了酸。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家等對于烤紅薯發(fā)酸是怎么回事有了一定的了解。