泡打粉是生活中常見的一種食物膨松劑，經(jīng)常被人們用來制作蛋糕、發(fā)糕、包子等食物，但是還有很多人不能很好的把握發(fā)糕的使用量，容易放多，那么泡打粉放多了會(huì)怎樣呢？

1、使面團(tuán)發(fā)黃：泡打粉中含有大量的堿性物質(zhì)，放太多的泡打粉容易導(dǎo)致面團(tuán)表面氧化，從而導(dǎo)致面黃被蒸出來之后，顏色不是白色的，而是變成了黃色的，影響食物的外觀。

2、改變面團(tuán)味道：泡打粉中含有一定量的小蘇打以及酸性物質(zhì)，適量食用對(duì)食物的味道是沒有什么影響的，但要是放太多，容易使面團(tuán)味道發(fā)苦，并且?guī)в幸恍┧釢目诟?，影響面團(tuán)的味道。

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