腌好的泡菜如果沒有打開的話其實(shí)還是可以放蠻久的，但如果已經(jīng)打開的話就要盡快吃完了，接觸空氣后的泡菜會(huì)比較容易變質(zhì)，那么腌好的泡菜可以放多久？

1、泡菜的存放時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)些但最好別超過5個(gè)月，時(shí)間久了容易生成對(duì)人體不好的物質(zhì)。

2、在泡菜壇里有乳酸菌生態(tài)圈，會(huì)自發(fā)抑制別的細(xì)菌生長(zhǎng)。如果雜菌太嚴(yán)重抑制不了，就會(huì)生花壞掉。

3、泡菜中的鹽不防腐，要想防細(xì)菌食鹽含量至少要到15%以上。

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