現(xiàn)在很多喜歡吃咸菜的朋友都喜歡自己在家里做咸菜，方便又衛(wèi)生，而且做咸菜其實(shí)并沒(méi)有想象中那么復(fù)雜，下面一起來(lái)了解下腌咸菜要放多少鹽吧。

1、腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過(guò)蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過(guò)25斤。

2、最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來(lái)放的。如果你是快速腌制咸菜的話，就另當(dāng)別論。

3、腌制果菜、根莖菜，用鹽量一般高于腌制葉菜的用量。

關(guān)于腌咸菜放多少鹽內(nèi)容的介紹就到這了。