面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉，那面粉會(huì)過(guò)期嗎？

1、面粉是會(huì)過(guò)期的，面粉的保質(zhì)期一般在12個(gè)月左右，常溫下面粉的保質(zhì)期在3～12個(gè)月，季節(jié)和包裝方式的不同，保質(zhì)期也會(huì)隨之變化。南方的氣候潮濕，適合儲(chǔ)存在相對(duì)干燥陰涼的地方，北方需注意不要放在溫度高的地方，面粉過(guò)期后不要食用。

2、面粉過(guò)期后容易生蟲(chóng)變黃，面粉在生產(chǎn)制作時(shí)，蟲(chóng)卵會(huì)被高溫殺死，但還是會(huì)有部分蟲(chóng)卵殘留，面粉的存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度濕潤(rùn)就又會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，蟲(chóng)會(huì)產(chǎn)生一種毒素，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生威脅。同時(shí)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之降低。

3、面粉在購(gòu)買回來(lái)后需采取一些措施防止面粉過(guò)期，可將面粉放在通風(fēng)、干燥、溫度適宜的地方儲(chǔ)存，可避免面粉結(jié)塊，影響口感。干凈的環(huán)境能夠減少細(xì)菌的滋生，微生物的繁殖，定期清潔能減少包裝損壞面粉受污染的機(jī)會(huì)。

綜上所知，面粉是會(huì)過(guò)期的，所以購(gòu)買時(shí)候需要考慮保存的問(wèn)題，最好少買一點(diǎn)面粉，這樣可以避免吃不完需要保存的問(wèn)題。