肉類(lèi)去腥味有什么方法
良翰桑
大家都知道,所有的肉類(lèi)都是有腥味的,要吃的時(shí)候必須事先去腥,才可以完全體現(xiàn)出肉質(zhì)的鮮美,那肉類(lèi)去腥味有什么方法呢?
1、給豬肉去腥:燉煮時(shí)加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。
2、給禽類(lèi)去腥:切除腥腺和多余內(nèi)臟,用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。
3、給羊肉去腥:焯水時(shí)加入米醋,燉煮時(shí)加入幾片干桔皮。
4、給魚(yú)類(lèi)去腥:去魚(yú)鰓、黑膜,抽掉腥線。煮的時(shí)候加入蔥姜,出鍋時(shí)擠入檸檬汁。
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