蕓豆原產于美洲的墨西哥和阿根廷，蕓豆嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。那么蕓豆怎么煮容易爛呢？

1、冷凍后再煮：蕓豆在入鍋煮前可以提前一晚冷凍處理，能讓它快速煮熟煮爛，具體操作方法是準備一個干凈的可以密封的保鮮袋里面放入紅蕓豆，直接把它放到冰箱的冷凍室中冷凍7~10天，想煮紅蕓豆時把它從冰箱中取出直接入鍋加清水煮，這樣就很容易把蕓豆煮熟，而且會讓煮好的蕓豆特別爛。

2、提前泡發(fā)：因為蕓豆不容易煮熟，所以要在提前一天把蕓豆放到水里浸泡一個晚上大概十二個小時，當然如果你急需要使用的話可以將洗干凈的白蕓豆放到鍋中已經燒開的水里熄火燜兩個小時，這樣子蕓豆同樣也會漲大，再把水倒掉放到高壓鍋里加水用大火煮二十分鐘。

3、多次燜煮：如果時間比較趕，可將洗凈的蕓豆加水煮開2分鐘左右后?；馉F2小時，豆子也能完全漲大，再將水倒掉，煮法同上。不要急著把鍋蓋打開，要讓紅蕓豆在鍋中燜十幾分鐘，燜好以后再把蕓豆取出就會感覺自己煮的特別成功。

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