所謂醒面是面粉與水充分混合后，蛋白質(zhì)吸水膨脹形成面筋，經(jīng)揉面或壓面后，面筋相互粘連，在其周圍包裹著松散的淀粉，經(jīng)過醒面后面筋舒展面粉與水能充分結(jié)合，使其成為具有可塑性和彈性的濕面團(tuán)。那么做包子醒面要多長時(shí)間呢？

1、用水量在面粉的百分之四十五左右，進(jìn)行醒面二十分鐘左右即可，但醒面時(shí)間還會(huì)受到酵母和老面的影響。

2、包子包好后，放在蒸鍋里，要醒上兩個(gè)多小時(shí)。醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn)。

3、其實(shí)蒸包子的時(shí)間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時(shí)間往往比普通的包子要長一點(diǎn)，開鍋要２０分鐘左右。

以上就是對(duì)于做包子醒面要多長時(shí)間的全部內(nèi)容。