元宵佳節(jié)將至，自然也少不了象征團(tuán)員的湯圓啦，一般情況下所見到的湯圓都是白滾滾的，但有時(shí)候在煮湯圓的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)湯圓變成了淡淡的紅色，那么湯圓為什么會(huì)變紅？

1、這是所以有些湯圓煮出來會(huì)變紅一般是由于制作湯圓的粉料放置時(shí)間太久變質(zhì)所致。

2、注意標(biāo)簽，合格的湯圓標(biāo)簽上應(yīng)注明廠名、廠址、生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、配料表、儲(chǔ)藏方法等。

3、優(yōu)質(zhì)湯圓色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓，面皮細(xì)膩潔白，大小均勻。切開觀察，餡與皮的比例適中，一般而言餡與皮的比例應(yīng)為25%以上；而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。

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