餃子皮要做的又軟和又筋是需要技巧的，而且面的質(zhì)量睡的比例都要恰到好處，餃子皮好不好直接影響餃子的口感，那么餃子皮怎么做勁道？下面一起來(lái)看看。

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，會(huì)使面勁道。

3、拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時(shí)，然后再充分的柔一下，這樣面團(tuán)的小疙瘩就會(huì)沒(méi)有了，煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。

以上就是對(duì)于餃子皮怎么做勁道的介紹，希望能幫助網(wǎng)友們。