很多人在早上都習(xí)慣吃一個(gè)水煮蛋，但不少人在煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)碰到雞蛋開裂的情況，那么雞蛋怎么煮才不會(huì)裂開呢？

1、冰箱拿拿出來的雞蛋不要馬上煮。很多人都習(xí)慣將雞蛋放在冰箱，但如果是從冰箱拿出來的雞蛋馬上放鍋里面煮是非常容易開裂的，因此煮蛋前可以先讓雞蛋蛋的溫度升高到室溫。如果不想等雞蛋的溫度自然回升，你也可以在煮之前，把雞蛋浸在溫?zé)岬淖詠硭畮追昼姟?/p>

2、冷水下鍋煮。不要直接把雞蛋扔到燙水里。低溫的雞蛋接觸到滾水或開水，都會(huì)因?yàn)闇囟鹊暮鋈蛔兓笆荏@”，從而產(chǎn)生裂縫。僅以用冷的自來水淹沒雞蛋。在鍋?zhàn)永镄⌒牡氐谷胨?，直到水位至少達(dá)到3厘米高。

3、加些醋。在煮雞蛋的時(shí)候可以在水里面加點(diǎn)白醋，往水里加醋可以加快蛋清里蛋白質(zhì)的凝結(jié)速度，讓蛋殼上的裂縫更快被堵上。加醋的時(shí)候要小心。如果加得太多，雞蛋聞起來和吃起來都會(huì)有醋的味道。

4、中火慢煮。水要慢慢地煮開，這樣雞蛋才不會(huì)因?yàn)闇囟韧蝗蛔兓a(chǎn)生裂縫。蓋上鍋蓋，這樣水會(huì)開得快一些。如果一直在旁邊看著，也可以不蓋鍋蓋。另外注意不要讓雞蛋沉到鍋底，不然會(huì)受熱不均，更容易碎。一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋開始下沉，馬上攪動(dòng)一下鍋里的水。攪的時(shí)候用木勺，一定要輕輕地?cái)?，不要把蛋弄破?/p>

通過小編的介紹，相信對(duì)于雞蛋怎么煮才不會(huì)裂開也有了一定的了解。