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        為什么做出來的餅很干

        怪比

        餅是很常見的一種美食小吃,它的做法有很多,比如蔥油餅、千層餅以及醬香餅等等,不同的餅會有不同的口感和味道,有些人會在家里面做餅吃。那么為什么做出來的餅很干呢?

        為什么做出來的餅很干

        1、和面的水溫不對:在制作家常餅的時候,需要用溫水來和面,而不要用冷水,溫水和面可以使面粉少去很多筋性,而和制出來的面團(tuán)比較柔軟,制作出來的餅也軟嫩可口。

        2、和面與醒面:在和制烙餅的面時,應(yīng)該將面團(tuán)揉制均勻光滑,而且要將面團(tuán)進(jìn)行醒制,這樣才可以使面團(tuán)得到充分的融合,而且面團(tuán)也更加柔軟有彈性。

        3、和面比例:在我們制作烙餅時,最好使用燙面與水面團(tuán)混合的方法,這樣可以使餅更加柔軟有筋性,而不會產(chǎn)生發(fā)干的現(xiàn)象。

        4、烤制方法:在烙餅時,我們要控制好烙餅的溫度,不能用過熱的溫度烙餅,必須要小火烤制,這樣可以使餅緩慢成熟,同時要注意給餅刷上少量的油脂,可以使餅更加萱軟。

        以上就是關(guān)于為什么做出來的餅很干的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。