餅是很常見的一種美食小吃，它的做法有很多，比如蔥油餅、千層餅以及醬香餅等等，不同的餅會有不同的口感和味道，有些人會在家里面做餅吃。那么為什么做出來的餅很干呢？

1、和面的水溫不對：在制作家常餅的時候，需要用溫水來和面，而不要用冷水，溫水和面可以使面粉少去很多筋性，而和制出來的面團(tuán)比較柔軟，制作出來的餅也軟嫩可口。

2、和面與醒面：在和制烙餅的面時，應(yīng)該將面團(tuán)揉制均勻光滑，而且要將面團(tuán)進(jìn)行醒制，這樣才可以使面團(tuán)得到充分的融合，而且面團(tuán)也更加柔軟有彈性。

3、和面比例：在我們制作烙餅時，最好使用燙面與水面團(tuán)混合的方法，這樣可以使餅更加柔軟有筋性，而不會產(chǎn)生發(fā)干的現(xiàn)象。

4、烤制方法：在烙餅時，我們要控制好烙餅的溫度，不能用過熱的溫度烙餅，必須要小火烤制，這樣可以使餅緩慢成熟，同時要注意給餅刷上少量的油脂，可以使餅更加萱軟。

以上就是關(guān)于為什么做出來的餅很干的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。