發(fā)面是比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最基礎(chǔ)的一個(gè)步驟，很多人做面食都會(huì)提前發(fā)面。發(fā)面的方法有很多，酵母發(fā)面就是最常用的一種方法，那么酵母粉使用注意哪些事項(xiàng)呢？

1、確定酵母是否失效。酵母開(kāi)封前應(yīng)存放于陰涼干燥處，開(kāi)封后要拿夾子密封好放入冰箱冷藏或放于陰涼干燥處。

2、和面。和面時(shí)最好用溫水加一勺糖將酵母化開(kāi)和面，此時(shí)酵母最具活性，千萬(wàn)不能拿開(kāi)水，否則會(huì)把菌燙死。

3、發(fā)酵溫度及時(shí)間。發(fā)酵溫度最好在25度左右，大約發(fā)酵1小主30分鐘，用手沾少許干面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮證明面團(tuán)發(fā)好。溫度過(guò)低發(fā)酵速度變慢，溫度過(guò)高會(huì)使面團(tuán)發(fā)酸，面筋老化。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于酵母粉使用注意哪些事項(xiàng)的全部?jī)?nèi)容了。