梅干菜是很多人都十分喜歡的一種菜肴，梅干菜是一種曬干了的菜，在吃之前一般是需要泡一下再進(jìn)行烹飪的，那么，在泡梅干菜的時候一般是用冷水還是熱水呢？

1、梅干菜在烹飪之前都要先洗干凈和泡發(fā)，不過很多消費(fèi)者都不知道用冷水還是熱水泡發(fā)，其實兩者都可以的，只不過兩者的泡發(fā)時間和泡出來的梅干菜口感卻是大不相同。

2、冷水泡發(fā)：一般梅干菜都是用冷水泡發(fā)，大概需要泡發(fā)兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅干菜的營養(yǎng)，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅干菜就會泡不開，吃起來就會很硬哦。

3、熱水泡發(fā)：若是急著炒的話，用熱水泡發(fā)也行，只不過不能泡太久，15分鐘左右就可以了，不過用熱水泡發(fā)的梅干菜，會造成營養(yǎng)流失，而且吃起來口感也會差一點。

關(guān)于梅干菜能是否用熱水泡內(nèi)容的介紹就到這了。