大家都知道制作饅頭是需要通過和面跟醒面這兩個(gè)過程的，這兩個(gè)過程是保證饅頭變的蓬松酥軟的關(guān)鍵，而且饅頭制作的時(shí)候是需要醒兩次面的，那么饅頭二次醒發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間？

1、蒸饅頭二次發(fā)酵要10-15分鐘。

2、二次發(fā)酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟，因此很值得注意。二次發(fā)酵一般都是采用二次攪拌的方法進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制，第一次面團(tuán)攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間后，將剩余的面粉加入進(jìn)行第二次攪拌或是壓面，攪拌后在成型醒發(fā)。

3、二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘，面團(tuán)會(huì)發(fā)到1.5倍到2倍左右，這時(shí)就可以開始蒸。

關(guān)于饅頭二次醒發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)容的介紹就到這了。