新鮮的紫蘇葉常用于作為各種葷腥類菜肴的調(diào)味香料，而實際上新鮮的紫蘇葉也是一道不錯的開胃料理，那么新鮮的紫蘇怎么保存呢？

1、瓶養(yǎng)法：保留紫蘇的莖部，并清理掉末端的葉子，然后插入裝滿水的瓶子里，最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉，這樣可以保存7天以上，而且可以隨吃隨摘。

2、冷藏法：這是大多數(shù)人都會采取的方法，但是注意不要直接將紫蘇葉放在冷藏室里，最好是在洗凈瀝干之后用保鮮膜包起來，然后放進保鮮盒里冷藏，這樣可以保鮮7天左右。冷凍保留時間更長，可保鮮1個多月，但是時間太長，味道會變澀。

3、泡沫盒保存：如果家中有泡沫盒，可以將紫蘇葉放在泡沫盒內(nèi)進行密封保存，與氧氣隔絕，也可以保鮮好幾天。

4、晾干保存：將紫蘇葉洗干凈后擦干后放在太陽底下曬3天左右，在紫蘇葉變干燥后磨成粉，裝入調(diào)料盒內(nèi)密封保存，一般可存半年左右。不過有個不足就是晾干后味道沒那么好。

5、腌漬保存：將新鮮的紫蘇葉洗干凈后瀝干，與鹽和米酒一起攪拌均勻后，放入玻璃罐內(nèi)，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)，可以保存一年。

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