老鴨性平味甘，是暑天的清補佳品，民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法，那么老鴨和新鴨的區(qū)別有哪些呢？下面，跟隨小編一起來看看幫助。

1、看個頭：老鴨（飼養(yǎng)一年以上）個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬松，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。新鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮艷，鼻孔呈橢圓形。

2、摸鴨毛：老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細(xì)軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。

3、看皮色和腳色：老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅，那就是老嫩適中的鴨子。

4、摸鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

5、看外觀：老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑。此外，老鴨頭上的紅色顏色更深，鴨嘴硬且黃，嫩鴨相反。老鴨胸骨突出較高；嫩鴨胸骨突出不明顯。

6、看腳底：老鴨腳底有大而硬的肉墊;嫩鴨腳底的肉墊小而軟。

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