黑茶屬重發(fā)酵的茶類，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地，而紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，那么黑茶和紅茶的區(qū)別有哪些呢？

1、原料不同：黑茶回收的黑毛茶，質(zhì)料成熟度較高，是壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料。紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料，顛末一系列傳統(tǒng)的建造工藝精制而成的。

2、湯色不同：黑茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐，沖泡后，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。紅茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。

3、發(fā)酵水平不同：黑茶屬后發(fā)酵茶，顛末達(dá)成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要顛末很長的時刻天然發(fā)酵，從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工進(jìn)程中通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，顛末一系列的化學(xué)作用、建造工序精制而成的。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。

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