在做面食的時候處理面粉非常關鍵，對于一些需要使它膨大起來的面食，面粉都需要發(fā)酵，但是一些時候可能會因為外部或是自身本領沒有掌握好而使面粉不能很好發(fā)酵，那么面粉沒有發(fā)起來怎么辦呢？

1、酵母問題。首先要檢查酵母的活性，酵母在面粉中發(fā)酵產生大量的酵母菌從而使面團蓬松柔軟，如果是酵母活性較差，酵母菌在面團中不活躍。從而導致面粉發(fā)不起來，應立即更換活性強的酵母，避免因為酵母的原因導致粉發(fā)不起來。

2、白酒發(fā)酵?？梢栽诿鎴F的中間按出一個洞，加入少量的白酒，然后用溫濕的毛巾將面團包裹住，靜置一刻鐘，白酒揮發(fā)和酵母微生物繁殖一樣會產生氣體，從而使面團蓬松起來，可以對發(fā)不起來的面團起到補救的作用

3、控制溫度。在面粉發(fā)酵的時候，溫度對酵母也起到關鍵的作用，最好將溫度控制在20~30℃之間，溫度不能高于40度，會導致酵母死亡失效，溫度也不能過低，會導致酵母活性減弱，所以在發(fā)面的時候要控制好溫度，避免出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象。

以上就是關于面粉沒有發(fā)起來怎么辦的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。