100克的面粉只需要1克的酵母，將酵母和面粉混合后加入清水，慢慢揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，然后用保鮮膜密封靜置發(fā)酵，一般發(fā)酵1-3個(gè)小時(shí)即可，等待面團(tuán)的體積膨脹到2倍大左右。發(fā)酵好的面圖可以揉成劑子，制作饅頭或者包子等美食，那么用酵母怎么發(fā)面呢？

1、酵母粉是最常用的發(fā)酵劑，在制作饅頭、包子、面包等美食時(shí)，都需要用酵母粉來(lái)發(fā)酵面團(tuán)，從而獲得較為蓬松的面團(tuán)結(jié)構(gòu)。酵母其實(shí)就是一種催化劑，加入面粉中能加速面粉中淀粉的糖化過(guò)程，從而生成大量的氣體，使面團(tuán)膨脹起來(lái)。

2、酵母粉的用量是非常重要的，一般100克的面粉只需要1克的酵母粉，如果放多了不僅會(huì)使面團(tuán)過(guò)度膨脹，這樣制作出來(lái)的面團(tuán)口感比較差，還會(huì)是面團(tuán)中有一股酵母粉的味道，也影響面點(diǎn)的味道。酵母粉可以直接加入面團(tuán)中，也能用溫水或者隔水加熱的方式融化食用。

3、將酵母加入面粉中混合，倒入適量的水揉成面團(tuán)，一般需要揉30分鐘左右，等待面團(tuán)揉得細(xì)膩光滑，然后用保鮮膜密封隔絕空氣，靜置發(fā)酵1-3個(gè)小時(shí)，等待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可，發(fā)酵好的面團(tuán)可以制作饅頭和包子等美食。

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