溏心蛋，就是蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋。比較流行的吃法是鹵溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放醬油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的，那么溏心蛋怎么做？

1、雞蛋從冰箱拿出來(lái)，放至室溫，洗干凈。

2、燒水，鍋內(nèi)水開(kāi)始冒密集氣泡時(shí)放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開(kāi)始不斷上升氣泡的時(shí)候放，煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。

3、倒掉熱水，沖入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開(kāi)水（冰的更好）。在冷白開(kāi)水中剝蛋殼?？梢猿粤?。

4、剝殼切開(kāi)，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相。雞蛋的蛋白都是熟的。溏心蛋就做好了。

關(guān)于溏心蛋怎么做內(nèi)容的介紹就到這了。