昌吉回族自治州，簡稱“昌吉州”，隸屬于新疆維吾爾自治區(qū)，首府駐昌吉市，地處天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地東南緣，地勢南高北低，由東南向西北傾斜，屬中溫帶區(qū)，為典型的大陸性干旱氣候，那么昌吉美食有哪些？

1、羊肉火燒。一道當(dāng)?shù)仡H有名氣的美食，以羊肉和面粉經(jīng)過烙焙而成。主要原料：面粉，羊肉，蔥花，調(diào)和粉、姜粉、醬油各，芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。顏色金黃，外脆里嫩，吃起來很是帶勁。外面脆嫩的面皮，再到里面鮮嫩的羊肉，形成一種和諧的反差，讓它口感極佳。營養(yǎng)豐富，補(bǔ)充人體所需能量。

2、烤全羊?？救蚴切陆闹囊坏啦穗扔兄浅Ｓ凭玫臍v史，在元代就有記載，選料考究，制作方法獨(dú)到，再加新疆的羊肉質(zhì)新鮮嫩滑沒有膻味?？救蛏珴山瘘S、飄香四溢，皮脆肉嫩，是到新疆和田旅游不可不品嘗的一道佳肴，患有高血壓、肝病、膽固醇過高的人忌食，油水太足。

3、黃面。黃面在昌吉可謂是一道不能錯過的佳肴，經(jīng)過回民師傅不得了的手工拉出的面粗細(xì)均勻，且有韌勁兒。調(diào)上點(diǎn)兒黃油、醋、拌出來的面油亮金黃，口感甚佳。而“烤肉拌涼面”的獨(dú)特吃法，更是受到外地來客的喜愛。在昌吉當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉牟宛^內(nèi)均可以吃到這道美味的黃面。

4、馕燜肉。昌吉回族自治州的馕肉餅是一道很有特色的佳肴。馕燜肉顧名思義就是在馕上加肉。通常的肉主要采用羊肉和牛肉。先將羊肉或牛肉煮熟，然后加上馕餅以其燜熟，熟后拿出置于盤子上，切成快加上調(diào)料即可食用。香醇的馕餅加上鮮美的肉，佳肴也不過如此了吧。

5、奶茶。奶茶，作為一種維吾爾族人傳統(tǒng)的家常飲料，其做法主要是將茶葉放在牛奶或是羊奶中進(jìn)行熬煮，可以放的茶葉有很多，通常選擇一種叫磚茶的茶。營養(yǎng)豐富且味美，還有提神的功效。被譽(yù)為“東方咖啡”。

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