魚香肉絲是一道常見川菜，魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一，該菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，十分美味。那么魚香肉絲的做法有哪些呢？

1、肉絲加入1茶匙淀粉、1/2茶匙食鹽和1茶匙料酒腌制10分鐘；

魚香肉絲的做法有哪些

2、溫水泡發(fā)的黑木耳和胡蘿卜切絲；

魚香肉絲的做法有哪些

3、姜和蒜剁茸備用；

魚香肉絲的做法有哪些

4、調(diào)配調(diào)味汁，按照料酒：生抽：白糖：醋：水=1：2：3：4：5的比例調(diào)配；

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5、鍋燒熱，下油，油熱后放姜和蒜爆香油鍋；

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6、下入肉絲滑炒至發(fā)白，加入木耳絲和胡蘿卜絲，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻，少許水淀粉勾芡，出鍋。

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