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        如何片魚(yú)片

        初真醬

        一般在制作做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等川菜菜肴的時(shí)候,都需要先將魚(yú)切成魚(yú)片,那么一條整魚(yú)是如何切成魚(yú)片的呢?對(duì)于不知情的網(wǎng)友們,下面一起來(lái)看看如何片魚(yú)片吧。

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        1、將殺好去鱗的魚(yú)洗凈,用力洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜,剁去魚(yú)鰭,切下魚(yú)頭。

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        2、將魚(yú)平放,一手按住魚(yú)身,一手持刀緊貼魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)身的肉片下。

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        3、以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也片下來(lái),片好以后就是這個(gè)樣子的!

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        4、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下,一手按住魚(yú)肉,一手持刀將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片,魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊,魚(yú)頭剖成兩半。

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        5、片好以后的魚(yú)片就是這個(gè)樣子的!

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        6、魚(yú)片切好以后,將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻,腌制15分鐘。腌制好的魚(yú)片可以制作酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等很多魚(yú)片類(lèi)的菜肴。

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        以上就是對(duì)于如何片魚(yú)片的相關(guān)內(nèi)容。