刀削面別稱(chēng)“駙馬面”，流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名，那么刀削面是用什么面粉做的。

刀削面是用什么面粉做的

1、刀削面是用小麥面粉。刀削面是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方。

2、操作過(guò)程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)。

3、刀削面煮幾分鐘最好：刀削面煮輕了可能不熟，煮久了面的彈性就沒(méi)了，所以說(shuō)要把握好刀削面煮的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，在煮刀削面時(shí)要先將水燒開(kāi)，這個(gè)時(shí)間大概是在3到5分鐘之間，然后將面下鍋煮大概需要6到10分鐘左右，總體來(lái)說(shuō)大體總共的時(shí)間需要10到15分鐘之間就是最好的時(shí)間了。

以上的就是關(guān)于刀削面是用什么面粉做的內(nèi)容介紹了。