還有幾天就到端午節(jié)了，又該包粽子吃了?？墒莿e小看吃粽子還是有很多講究的，就拿煮粽子這一項(xiàng)來說，很多人未必就真的會(huì)煮，常會(huì)煮出夾生粽子。要想吃到軟糯香甜的粽子，很多人第一步就搞錯(cuò)了。下面一起來看看煮粽子用冷水還是用熱水。

煮粽子用冷水還是用熱水

1、用熱水還是用冷水：很多時(shí)候，有些沒經(jīng)驗(yàn)的朋友，煮粽子會(huì)用熱水來煮，覺得這樣煮粽子速度會(huì)快些。其實(shí)用熱水煮是錯(cuò)誤的，這樣你煮著煮著就會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子全爆開了，而且里面會(huì)水囊囊的。這是因?yàn)橛脽崴篝兆?，最外層的粽子?huì)先膨脹，這樣會(huì)把粽子葉撐破，這樣做出的粽子就會(huì)變得松散，而且夾生。因此，煮粽子一定要記住，加冷水去煮。這樣煮的時(shí)間雖然長點(diǎn)，但是水溫慢慢上升，會(huì)讓粽葉的香味浸入到里面的糯米中，而且不會(huì)夾生，吃起來會(huì)很軟糯。

2、加多少水合適：在搞清第一步用冷水下鍋后，煮的時(shí)候水量也要把握好。一般鍋里的水要沒過粽子2寸以上。這是因?yàn)轸兆又蟮倪^程中會(huì)發(fā)生膨脹。那要是水加少了，就會(huì)導(dǎo)致粽子一部分脫離水面，這樣上層部分就不易煮熟。

3、再是生粽子用冷水煮起來確實(shí)很慢，因?yàn)楸容^難熟，不管是直接放鍋里煮還是隔水蒸，基本都需要2-3個(gè)小時(shí)。所以要想速度快點(diǎn)，可以使用高壓鍋，這樣既省時(shí)間又省力，先開大火燒沸，然后高壓鍋冒氣時(shí)，再用小火煮半小時(shí)，關(guān)火后別急著打開，再燜上20分鐘再打開，這樣煮好的粽子更加軟糯可口。

4、可以選擇蒸鍋蒸粽子：除了高壓鍋外，還可以選擇蒸鍋進(jìn)行蒸煮粽子，這個(gè)粽子比普通的鍋更省事，而且受熱均勻，這就就不會(huì)出現(xiàn)夾生的粽子了。蒸煮的時(shí)候，國內(nèi)放入涼水，再放上一個(gè)蒸籠架就可以了，記住放的涼水一定要漫過粽子即可。

以上的就是關(guān)于煮粽子用冷水還是用熱水的內(nèi)容介紹了。