米線米粉猶如一對雙胞胎，經常會讓食客混淆不清，就連經營好久的商家可能也會忙中出錯，將米粉與米線混淆。那么米粉與米線有何區(qū)別？下面一起來看看。

米粉與米線有何區(qū)別

1、米粉和米線的區(qū)別是外形不同，加工手藝不同，口感也不同。

2、米粉是以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米線是用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。米粉是用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。

3、米線是取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。米粉的質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味。米線熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

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