螃蟹營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量非常高，是一種既好吃又營養(yǎng)的食物。但是有的人還是不能分辨蟹黃和蟹膏，不知道蟹黃到底是什么，那么蟹黃是什么呢？

蟹黃是什么

1、蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

2、螃蟹蒸熟后，先扳下蟹臍，用小挖勺挖出小黃，再剝?nèi)バ返谋臣?，用小挖勺挖出蟹黃即可。

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