好多人喜歡吃魚，魚含有豐富的蛋白質(zhì)。在外面我們經(jīng)常看到有賣魚的，市場有不同種類的魚，那么開背魚是什么魚？下面一起來看看。

1、開背魚并不是指某種魚類，而是指一種切魚的方法，將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。

2、魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

以上的就是關(guān)于開背魚是什么魚的內(nèi)容介紹了。