陽(yáng)春面是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，出名的有上海陽(yáng)春面、高郵醬油面（又稱(chēng)高郵陽(yáng)春面）、揚(yáng)州陽(yáng)春面等等。那么陽(yáng)春面營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些呢？

1、湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。

2、制面時(shí)和面加水是關(guān)鍵，因?yàn)槊娣鄣奈缘牟煌?，因此加水和面時(shí)水不能一次加足，要根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度，加或者不加。

3、制面的面團(tuán)揉硬些較好，加上再多壓幾次面條筋道好吃食用堿粉可加可不加。

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