牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。那么什么是m9牛排呢？下面一起來看看。

1、M9是指澳大利亞對(duì)牛排的品質(zhì)分級(jí)。一般是M1-M12。

2、澳洲和牛有別于日本牛肉。日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級(jí)為A5）。

3、澳洲和牛以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級(jí)（主要為M4至M12級(jí)），越高級(jí)的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達(dá)50%，只有少于5%的和牛可達(dá)到此級(jí)數(shù)。

以上的就是關(guān)于什么是m9牛排的內(nèi)容介紹了。