金針菇屬于菌類當中的一種，它的菇頂特別的小，非常的細長，可以炒著吃，煮湯吃，尤其燙火鍋特別的好吃。那么金針菇壞了怎么看出來呢？

1、看顏色。新鮮的金針菇呈白色，并且是奶白色，會有微微發(fā)黃的情況。但如果金針菇出現(xiàn)發(fā)黃嚴重或者是發(fā)黑的情況的話，就說明金針菇已經變質了。

2、看質地。新鮮金針菇的質地應該是比較硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金針菇整體的質地很軟，并且還出現(xiàn)了菇帽開裂等情況就說明不新鮮了，并且壞了的金針菇用手摸起來還會比較粘。

3、聞氣味。新鮮金針菇聞起來基本不會有什么味道，但如果開始出現(xiàn)腐壞變質情況的話，就會有發(fā)酸發(fā)臭的味道。

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