蘑菇的種類繁多，常見的有滑菇、雞腿菇、蟹味菇、金針菇、冬菇等等。每種蘑菇都有自己獨特的風(fēng)味，讓人百吃不膩。蟹味菇通常在煮之前都會焯一焯水，那么蟹味菇為什么要焯水呢？

1、蟹味菇之所以叫做蟹味菇，是因為它身上有一種獨特的，類似于海鮮一般的腥味，因此，在烹飪之前，需要放進開水中去把這種腥味給去除掉，這樣的口感比較好，而且也是烹飪蟹味菇的技巧；經(jīng)過開水焯水以后的蟹味菇。

2、和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養(yǎng)都更佳；再者，菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細(xì)菌和一些細(xì)微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蟹味菇為什么要焯水的全部內(nèi)容了。